余ったスープや麺で色々な試作をする

  • 投稿日:
  • by
  • カテゴリ:

先日、30人位にラーメンを提供する際に20リットルの寸胴で9リットルのスープを2回作りました。
計18リットルのスープを用意したところ、13リットルを使用したので5リットルが余る形となりました。
それと同様に麺も結構な量が余りました。

そこで、余ったスープを用いて、色々なラーメンを試作してみる事としました。

試したのは、いずれやりたいと思っていた

燕系背脂ラーメン
・カレーラーメン
・カレーつけめん
・濃厚魚介つけ麺
・たまり醤油ラーメン
・再仕込醤油ラーメン
・ホンビノス貝ラーメン
・ベジポタラーメン(人参がメイン)

などです。

賞味期限を考え、3日間で作りましたが、普段はここまでやらないので、とても良い機会となりました。

 「もったいない」

という気持ちを人を動かすものですね。。

ただ、お腹がかなり一杯になってしまい、太ってしまわないかが心配ですが・・