各種醤油をそろえる

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ここ最近、色んな醤油の収集を進めていました。
ただ、忙しいこともあり、なかなかラーメンという形まで持っていけてません。
このままでは、単なる醤油収集家になってしまうので、出来るだけ早めに実行に移したいと思っています。

ちなみに、どういうものを作ろうとしているかというと、やはり、醤油の旨味・風味を活かした醤油清湯です。
色々な醤油をまず、単体で試し、その性質をつかんだ上で、有効なブレンドを試行錯誤していきます。

また、他にも、より醤油風味を活かす為の手法もいくつか検討しています。
うまくいくか分からないので、まだ書きませんが、いずれブログの方に掲載していくつもりです。
想像している範囲では、恐らく効果があると思われます。